Faculdade Cambury

Graduação Superior em Gastronomia

		Informações:

		Curso Superior Tecnológico 2 anos (Vespertino/Noturno)



		Curso reconhecido pelo MEC - Portaria Nº 97, de 10/10/2006

		Carga horária: 2000 horas


O Curso

Desenvolva competências gerenciais para elaborar projetos gastronômicos e atuar em consultoria;

Planejar, organizar e implementar eventos gastronômicos;

Gerenciar cozinhas e empresas de alimentação;

Dimensionar cardápios exclusivos combinando alimentos e bebidas;

Reconhecer as diversas tendências da gastronomia;

Reconhecer a importância dos protocolos de higiene pessoal, ambiental e de utensílios na manipulação de alimentos.


Campo de Trabalho

Empresário da área de alimentos e bebidas;

Chef de cozinha;

Profissional na área de restaurantes, bares e similares;

Consultor gastronômico;

Docente na área de gastronomia.


Laboratórios do curso

O curso de Gastronomia tem aulas práticas em laboratórios modernos e bem equipados. Conheça abaixo:



Laboratório Multi-funcional	Panificação e Confeitaria	Laboratório Prático



Coordenação

Chefe da Escola de Gastronomia: Tatiana Evangelista da Silva Rocha


Matriz Curricular do Curso